品茶闻人生，林清玄先生曾在拆解“茶”字时说，“茶”字的结构，其实就是人生活在草木之间。新年里大鱼大肉之后，难免口味发腻，这时候选择UBPA惠记茶庄一款好茶，品一缕清新茶香，相信定能让你感觉清爽起来……

红茶——提把的闲情

一条精致的红茶之路标示着西方人爱上红茶所酝酿经历的无限上升之路。茶的品法，渐次丰富，品原味或是加上奶，亦或是柠檬红茶或附用花、香料焙成的加味茶，陆陆续续登上品饮舞台，百般风味的泡饮，却是东方遇上西方的惊艳！

反复品饮中，引出一条针对红茶器的主线，深刻地将茶汤的本源性简化，以理性容量与量化的西方泡饮方式，悬置了东方品茗自在的随心所欲。而将品红茶定格的，却出自于“杯把”。红茶杯的实情表露在器形上，意味着每一只红茶杯和每一茶组部分相对，以一杯组对于整体茶器组，品茗才可能得到茶汤释放，才使红茶茶杯容颜显现。杯把，正是西方红茶品用的原点，有了杯把的杯子才成为了“红茶杯”。

中国人品红茶，看中汤色显毫、香气浓郁、滋味浓醇，以白瓷盖杯，就可表彰功夫红茶的美好。但是西方红茶的茶外，还有品茗时搭配的茶点、食物，比对认识或不认识多了加乘效果，多了在茶杯中自由愉悦的思考。西方红茶单以红茶为基底，调配出多种类花茶，提供给品茗者享用选择。

绿茶——忠于原味纯净无瑕

绿茶属不发酵茶类，再细分主要可分成两种，一种是炒菁绿茶，如龙井、碧螺春和珠茶等，另一种是蒸菁绿茶，如煎茶和玉露。炒菁绿茶是中国大陆主要产制之茶叶，而蒸菁绿茶主要是日本特产。不论从加工层次或加工手法来论，绿茶都是在所有茶类当中最接近原始自然又不矫揉做作的一类。绿茶之加工是采新鲜茶菁嫩叶，不经任何发酵处理，进厂后就立即杀菁（杀死酵素活性，使茶菁化学成分不再进行氧化作用）而制成，所以保留了新鲜茶菁最原始之风貌。

绿茶含有丰富的胺基酸和维生素C，胺基酸含量愈高，品质愈佳。由于绿茶含丰富胺基酸，所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜，又保留了原始风貌，未经氧化，使绿茶呈现出「青汤绿叶、新鲜自然」的典型特征。

喝了绿茶，有一种令人返璞归真、恬淡自适、天人合一的气息，如果您有兴趣喝绿茶，慢慢去体会那种幽旷清寂又自然原始的意境。

一茶一世界，冲泡之余望着袅袅香气，氤氲久久，赏庭前花落，岂不快哉？

惠记茶庄

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