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东源老师的经营管理课

课程内容

建立咖啡馆的前置工作

A. 咖啡与其他产品类学习

B. 相关物料选择

C. 咖啡馆风格的建立

D. 经营成本估算

建立咖啡馆的工作

A. 地点的选择

B. 装修

C. 营销与宣传

咖啡馆的经营与管理

A. 人员管理（组织化建立/教育训练/工作内容与方式/薪资的计算/晋升方式）

B. 产品质量的维持（质量的管控/专业知识的充实/专业技术的进修）

C. 经营与销售（不同形态的优势/营业项目之建立/营销活动）

D. 自我价值的提升（增加营业项目/异业结合/跨界合作）

课程资讯

开课日期：

3月2日（周三）～3月3日（周四）

上课时间：10AM~5PM

专业讲师：林东源

开课条件：达6人即可开班

专业烘焙课

课程内容

咖啡生豆的种植与处理

咖啡烘焙原理介绍

各种咖啡烘焙构造

咖啡烘焙的操作

咖啡杯测实务操作

咖啡烘焙实务操作

咖啡冲煮的原理与操作

课程资讯

开课日期：

3月23日（周三）～3月25日（周五）

上课时间：10AM~5PM

专业讲师：林东源

开课条件：达6人即可开班

课程使用设备

德国PROBATONE 5 Type 2

课程使用咖啡生豆

GABEE.本年度Micro Lot

哥伦比亚 Colombia

产地 Origin：乌伊拉省 Huila

庄园 Farm：埃尔波尔贝尼尔 El Porvenir

海拔 Altitude：1600m~1800m

品种 Varietal：卡杜拉，卡斯提优 Caturra, Castillo

处理法 Process｜全水洗 Fully Washed

风味 Taste Descriptors｜丰富果香，水果调性酸甜，甜感 Fruit, Juice, Sweet

（浆果果酱，柳橙，青柠，蔗糖，蓝莓）

瓜地马拉 Guatemala

产地 Origin：圣塔罗莎 Santa Rosa

庄园 Farm：圣塔安娜 Santa Ana

海拔 Altitude：1585m~1645m

品种 Varietal：波旁 Bourbon、卡杜瓦 Catuai

处理法 Process｜水洗&阳光干燥 Wash & Sun Dry、湿处理 Wet-Processed

风味 Taste Descriptors｜水果，坚果香味，尾韵甜感 Fruit, Nutty, Sweet

巴拿马 Panama

产地 Origin：奇里基省 Chiriqui

庄园 Farm：哈特曼庄园 Finca Hartmann

海拔 Altitude：1260m~1500m

品种 Varietal：卡杜拉、铁比卡 Caturra, Typica

处理法 Process｜蜜处理 Honey

风味 Taste Descriptors｜丰富花香、水果调性、甜感 Flower, Fruit, Sweet

GABEE.

营业时间

10:00-18:00（周一休息）

地址

上海市黄浦区半淞园路387号1F-2

电话

021-63320766

报名咨询

13611892793 张小姐 Katy

信息来源：GABEE上海（微信）