GABEE.全新课程来袭，助你通往咖啡师之路 2025-03-07
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// 成为一位真正的咖啡师之路 //
咖啡师是一个综合性的角色除了技术能力以外了解咖啡本身的知识、服务意识、吧台管理都是必要能力
GABEE.全新课程来袭，本次课程以意式类咖啡为主，含PCA意式拉花大师一级证照，介绍及展演常见的冲煮方式，介绍精品咖啡的潮流及必要性技能 (更多课程内容可参考下方 “课程大纲”)
课程重点GABEE. 对于咖啡培训已有多年的经验，也经历咖啡浪潮的变化，对于现代咖啡产业的活跃和进步，也抱持着期待的心情。培训一名真正的咖啡师，在GABEE. 的体系里 “技术” 往往是最后一个阶段，身为餐饮服务行业，学习如何做好服务是第一项也是最重要的能力。其次是吧台管理能力，表现了咖啡师卫生意识和对产品的尊重。能将这些基础做好，才有资格作为咖啡跟消费者之间的桥梁，为产业带来正向的循环。
推荐人群本课程中自主练习的时间安排较多，主要协助学员了解更全方位的咖啡产业。不同阶段身份可阅读下方介绍，参考各自需求：
咖啡师：从头梳理新的咖啡资讯，确认冲煮参数的可能性，学习服务技巧准咖啡从业人员：了解咖啡产业的样貌，了解精品咖啡学习流程，学习服务技巧咖啡爱好者：由从业人员角度解读咖啡，学习新的咖啡资讯，了解餐饮服务咖啡小白：一次性理解咖啡专业的基础，课程资讯量充足，用不同角度看餐饮课程大纲
Part 1 咖啡介绍
阿拉比卡 & 罗布斯塔介绍咖啡历史及意式咖啡介绍精品咖啡定义介绍传统意式咖啡介绍Part 2 感官训练感官运作原理感官描述浓缩咖啡感官介绍感官记录填表技巧 (以IIAC浓缩品鉴表格为基础)Part 3 意式浓缩原理浓缩萃取原理浓缩咖啡基础调整示范及讨论浓缩咖啡细节调整示范及填表练习意式咖啡器具介绍磨豆机介绍Part 4 牛奶蒸打原理 & 拉花牛奶蒸打原理牛奶蒸打示范及品鉴：卡布奇诺、拿铁、澳白拉花流程介绍及说明拉花技巧及示范：爱心、葉子、郁金香牛奶咖啡基础练习方式Part 5 咖啡师吧台技巧咖啡师吧台管理要点咖啡餐品介绍要点餐饮服务技巧要点Part 6 实操 & 考核目的性练习及讨论手冲介绍及冲煮综合性考核笔试考核课程信息
地点：GABEE. 上海
地址：黄浦区半淞园路387-2号
日期：2025/3/19 (三) ～ 2025/3/21 (五)
时间：10:00 ～ 17:00
人数：4 ～ 8人（满4人开课）
费用：2,580 元 / 人 (含PCA一级考试和证书费用)
课程讲师
李毅 Ian
GABEE. 上海店店长GABEE. 上海烘焙师高雄餐旅大学 酒店管理学系 毕业SCA 咖啡烘焙 中级认证SCA CVA 杯测师 认证WSET 葡萄酒认证 2级报名咨询
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